中秋節將至，不少人都會應景吃月餅，大啖美食烤肉串，連日高油、高鹽、高蛋白質飲食，易導致消化不良、腸胃脹氣。醫師表示，往年秋節過後，腸胃不適的求診患者較平時增加一倍。 烤肉串、青椒與玉米等各種食物，搭配重口味的醬料調味，邊享受美食，邊大口喝果汁、汽水，雖是中秋賞月的應景節目，但暴飲暴食、放縱口欲的結果，恐怕會讓腸胃拉警報。 健康好診所院長、台大醫院心臟內科兼任醫師劉士銘表示，現代人壓力大，作息不正常，嗜辣及重口味食物，會造成腸胃黏膜傷害，本身的腸胃條件不好，一旦節日狂歡未控制飲食，烤肉沒熟或食物不乾淨等因素，都會導致腸胃不適症狀加劇，出現脹氣、胃食道逆流、急性腸胃炎等。 「高油脂食物會延長食物在胃的排空時間，導致脹氣。」劉士銘說，肉類等高蛋白食物，分子較大，如果沒完全咀嚼就吞進肚子，也會加重腸胃負擔，造成脹氣。一般而言，胃排空時間約1、2個小時，高油食物消化可能需3、4個小時。他建議多喝水，食用含纖維量高的水果，不僅能預防脹氣，還可促進胃蠕動，增加糞便堆體，有助排便、預防便秘。 「青椒、地瓜與花椰菜也會引起脹氣。」榮新診所營養師李婉萍說，這些常見蔬菜雖易脹氣，但不代表每個人都會發生，建議平時觀察腸胃情形。 另外，不妨多食用奇異果、木瓜、鳳梨等含消化酵素較多的水果，透過消化酵素分解食物，蔬果中的膳食纖維可增加糞便體積，加速糞便從人體排出，減少硝酸鹽等燒烤食物在腸胃停留時間，預防大腸癌。 李婉萍指出，檸檬、奇異果、柚子等富含維他命C水果，抗氧化、又能幫助消化，建議將奇異果或蘋果切片，再搭配烤肉片、生菜一起食用，不僅能增加飽足感，亦可避免攝取過多熱量。 中秋節烤肉飲食如何避免腸胃鬧脾氣？李婉萍建議，可依循「先水果、後蔬菜、吃肉、再水果」原則。至於烤肉食物，最好優先食用豆干等植物性蛋白質，其次是魚類、雞肉、牛肉與豬肉，最後再吃水果、幫助消化。 劉士銘說，大餐後應起身走動，幫助腸胃蠕動，避免消化不良。一旦腸胃脹氣不舒服，李婉萍建議在肚臍附近，以順時針方向邊按摩、邊塗抹薄荷油，或採取下一餐不吃等方式，以減少腸胃負擔。 |
資料來源：http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6574628.shtml
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